立地の良い店はハズレが多い
立地の良い場所に出せる=サービスが良くて、美味しい とは限らない場合が多々ある。思うに、人通りが多い店は、多少まずかろうが、接客が悪かろうが、人が入るのだろう。
しかも、立地が良いということは賃料が高く、一方で削られるのは人件費である。
品質が良いと客が増えるが、人件費は削られているので、負担ばかり増え、従業員としては、まるでいい事がない。
もちろん、価格を高く設定して、それだけの収益がだせれば良いのだろうが、
価格が安くて良い店も、一歩大通りからはずれるとあって、それじゃ価格が釣り合わず人が入らない。
結局のところ立地の良いところにある店というのは、高利益率なものか、回転率がすごく高いなど、 でなければ、土地代が高い分、人件費が削られる事になり、
適度にコスパの良い店を探すなら、断然大通りからはずれた店のほうが良いという事になるのだろう。